Ingredienti per una teglia da 24 cm: 3 pere Succo di mezzo limone 250 gr di farina 1 150 gr di zucchero integrale moscobado + 1 cucchiaio 40 gr di cacao 80 gr di gocce di cioccolato fondente 60 gr di olio di riso o semi 230 gr di latte di mandorle o altro […]
Come al solito abbiamo cercato il meglio che il nostro territorio offre e abbiamo sceltol’Azienda Agricola Poggio di Camporbiano, immersa nel cuore della Toscana, sulle boscosecolline tra Gambassi T.me e San Gimignano, a quasi 500 metri sul livello del mare. Nata nel 1988, fin da subito ha adottato il metodo di coltivazione dell’agricoltura biodinamica,che fa […]
Il Ceppo è un servizio di consegna a domicilio di prodotti agricoli a Km0: ogni settimana frutta e verdura appena raccolte, insieme ad altri prodotti di eccellenza come il Pane dai Grani Antichi del Panificio Panchetti di Montespertoli o le Uova Bianche di Marcello Paoli di Settimello, sono consegnati nelle case dei clienti in una speciale confezione, il ceppo […]
I cereali integrali in chicco non trasformati sono una meravigliosa fonte di fibra e di micronutrienti. Quando però gli strati esterni di questi alimenti vengono rimossi con il processo di raffinazione, ciò che resta è solo amido e proteine. I micronutrienti che vengono persi sono in realtà utili per rafforzare il sistema immunitario, svolgere una […]
Perchè consumare i legumi? 1. Favoriscono chi vuole dimagrire: i legumi sono ideali per chi vuole dimagrire perchè aumentano il senso di sazietà e rallentano l’assorbimento degli zuccheri grazie al loro elevato contenuto di fibre. 2. Alternativa alla carne: i legumi sono una ricchissima fonte di proteine vegetali e se consumati assieme ai cereali integrali […]
Oggi inauguriamo la rubrica #incucinaconilceppo in collaborazione con la food-blogger Lucia di @leprelibatudini. Dopo circa un anno che Lucia è nostra cliente i nostri prodotti, abbiamo scoperto la sua passione per la cucina.E’ nata quindi questa collaborazione: noi le portiamo i prodotti e lei si sbizzarrisce creando ricette squisite. Per il primo appuntamento abbiamo pensato […]
Tutto aveva inizio in questo posto, un “casotto” in campagna dove l’intera famiglia dava il suo contributo nella preparazione della conserva di uno degli ortaggi più rappresentativi della cucina italiana, il pomodoro. La conserva di questo frutto, raccolto in tarda estate, era essenziale per godere della preparazione di diversi piatti anche nel periodo invernale. Ricordo che ognuno […]
Stile di vita e alimentazione…ecco il decalogo che sintetizza i risultati dell’attività di ricercadel Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro: 1. Mantenersi snelli per tutta la vita Secondo l’OMS l’indice di massa corporea dovrebbe essere tra 18.5 e 24.9.Calcola il tuo indice dividendo il tuo peso per l’altezza (in metri) al quadrato(es. una […]
Insieme ai tanti prodotti del nostro territorio, nell’offerta del Ceppo non poteva mancare il vino. Presentiamo qui i produttori che abbiamo selezionato, privilegiando come sempre piccole realtà artigianali del nostro territorio. Az. Agr. Perazzeta – Montenero d’Orcia (GR) Nasce nel 1998, nel cuore di Montenero d’Orcia, all’interno di una Fattoria del 1500. Le vigne si trovano […]
E’ giusto andare oltre il Km0? Secondo noi sì, se si tratta di un prodotto ad alto contenuto etico, biologico e solidale. E se si tratta di una bevanda, al cui piacere non si vuole assolutamente rinunciare: il caffè! [az_button_sh inverted=”true” target=”_self” buttonsize=”button-medium” buttonlabel=”Che cos’è il Ceppo?” buttonlink=”https://www.ilceppo-firenze.it/” class=””] Abbiamo scelto l’Albero del Caffè (www.alberodelcaffe.org), […]
