[Rubrica “LO SAPEVI CHE…”: pillole di informazione, curiosità e notizie in tema di gastronomia,
nutrizione e ambiente]
Kamut non è un tipo di grano, ma un marchio registrato dalla società Kamut International
ed associato al grano Khorasan (parente stretto del grano duro). Qualsiasi agricoltore può seminare
il grano Khorasan ma non lo può commercializzare con il nome Kamut.
Il grano utilizzato per prodotti con marchio Kamut è coltivato in USA e in Canada solo da agricoltori
autorizzati dalla Kamut International, con metodo biologico. Contiene glutine.
