[Rubrica “LO SAPEVI CHE…”: pillole di informazione, curiosità e notizie in tema di gastronomia,
nutrizione e ambiente]
Kamut non è un tipo di grano, ma un marchio registrato dalla società Kamut International ed associato al grano Khorasan (parente stretto del grano duro). Qualsiasi agricoltore può seminare il grano Khorasan ma non lo può commercializzare con il nome Kamut.
Il grano utilizzato per prodotti con marchio Kamut è coltivato in USA e in Canada solo da agricoltori autorizzati dalla Kamut International, con metodo biologico. Contiene glutine.
