[Ogni lunedi “LO SAPEVI CHE…”: pillole di informazione, curiosità e notizie in tema di gastronomia,
nutrizione e ambiente]
Gli alimenti che riportano scritte come “SENZA ZUCCHERO”, “LIGHT”, “DIET”, ecc…
sono veramente sempre più salutari?
La legge definisce come zucchero solo il saccarosio (zucchero bianco), quindi l’unica certezza è che
questi prodotti ne siano privi.
In realtà spesso in alternativa contengono fruttosio, zucchero invertito, destrosio, sciroppi
di glucosio e fruttosio, aspartame e tanti altri prodotti sconsigliabili quanto il saccarosio stesso.
Tra i migliori dolcificanti (da utilizzare comunque con cautela) ci sono:
MIELE, ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE, SUCCO D’UVA E MELA, MALTO DI RISO E ORZO.
