ricotta
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[Ogni lunedi “LO SAPEVI CHE…”: pillole di informazione, curiosità e notizie in tema di gastronomia,
nutrizione e ambiente]

La ricotta non può definirisi un formaggio perchè viene prodotta dal siero del latte.
Siccome questo contiene perlopiù proteine e acqua, la ricotta a differenza dei formaggi è magra.

 

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