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[Ogni lunedi “LO SAPEVI CHE…”: pillole di informazione, curiosità e notizie in tema di gastronomia,
nutrizione e ambiente]

Gli alimenti che riportano scritte come “SENZA ZUCCHERO”, “LIGHT”, “DIET”, ecc…
sono veramente sempre più salutari?

La legge definisce come zucchero solo il saccarosio (zucchero bianco), quindi l’unica certezza è che
questi prodotti ne siano privi.
In realtà spesso in alternativa contengono fruttosio, zucchero invertito, destrosio, sciroppi
di glucosio e fruttosio, aspartame e tanti altri prodotti sconsigliabili quanto il saccarosio stesso.

Tra i migliori dolcificanti (da utilizzare comunque con cautela) ci sono:
MIELE, ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE, SUCCO D’UVA E MELA, MALTO DI RISO E ORZO.

 

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